mare/Mer., 27 – Ven., 29 Luglio 2022
FLUX FIUMICINA
Cucina a vista sul fiume
Luogo Lungo l'Isarco, tra il Ponte Roma e il ponte ciclabile Twenty
In programma
Il progetto Fiumicina, insieme a residenti ed esperti, avvia possibili usi collettivi delle rive del fiume urbano attraverso situazioni di cucina temporanea. Dal 27 al 29 luglio 2022, verrà allestita una cucina improvvisata sulla riva del fiume e in tre laboratori sensoriali, culinari e creativi condivideremo ricette con erbe selvatiche, radici e pane oltre a sperimentare metodi di preparazione con fuoco e argilla.
La cucina, oltre a essere un luogo di preparazione, è anche un luogo di incontro e il cucinare un’occasione di scambio. Fiumicina ci invita ad esplorare lo spazio naturale urbano e, mentre si preparano piatti semplici, a discutere le potenzialità, i bisogni e i desideri comuni per un nuovo spazio pubblico in riva al fiume.
Successivamente, le esperienze e le conoscenze acquisite saranno tradotte in concetti e progetti per una cucina aperta temporanea o permanente sulle rive del fiume della città. Saranno coinvolti i quartieri e le attività e iniziative già esistenti.
I tre laboratori sono aperti a tutti, non è necessaria alcuna esperienza precedente.
È gradita l’iscrizione, ma è possibile anche la partecipazione spontanea. La partecipazione a uno o a tutti e tre i giorni è possibile.
Informazioni e iscrizioni: info@lungomare.org o 0471 053636
Improvvisazione e costruzione
Mercoledì 27.07.2022, ore 10.00 – 18.00
Luogo Lungo l’Isarco, tra il Ponte Roma e il ponte ciclabile Twenty
Fiumicina prende forma con la costruzione e l’allestimento improvvisato di una cucina sulla riva del fiume. Quali infrastrutture e utensili temporanei potrebbero essere utili e necessari per cucinare insieme ciò che è stato raccolto, per cuocere il pane al focolare o per preparare e gustare un pasto insieme? Vogliamo aprire spazi di possibilità in modo giocoso e imparziale, testarli e discuterli insieme.
Cosa portare
- Vista l’instabilità del meteo portate con voi l’abbinamento giacca da pioggia e costume da bagno.
- Indossate scarpe adeguate e, se ne avete, portate i vostri attrezzi (es. martello, seghetto, avvitatore).
- Il pranzo è un momento convidiso, siete invitati a portare un ingrediente a vostra scelta che andrà ad unirsi con quello degli altri.
- Non dimenticatevi una o più borracce d’acqua.
Erbe spontanee in riva al fiume
Giovedì 28.07.2022, ore 16.00 – 20.00
Luogo Lungo l’Isarco, tra il Ponte Roma e il ponte ciclabile Twenty
Con l’esperta raccoglitrice di erbe spontanee Irene Hager, identificheremo le erbe commestibili, le bacche e le piante selvatiche che crescono sulle rive dei fiumi Talvera e Isarco, le raccoglieremo e le essiccheremo o conserveremo in altre forme, come ad esempio preparando pesti o sciroppi. Insieme vogliamo intensificare la nostra attenzione per le piante spesso sconosciute dei nostri dintorni e (ri)scoprire le ricche risorse della natura e dei suoi sapori.
Cosa portare
- Vista l’instabilità del meteo portate con voi l’abbinamento giacca da pioggia e costume da bagno.
- Indossate scarpe adeguate e vi consigliamo di portare un cestino per la raccolta, delle forbici e un grembiule da cucina.
- Non dimenticatevi una o più borracce d’acqua.
Preparazioni e cucine sperimentali
Venerdì 29.07.2022, ore 15.00 – 20.00
Luogo Lungo l’Isarco, tra il Ponte Roma e il ponte ciclabile Twenty
Poiché a causa delle attuali condizioni meteorologiche preferiamo non utilizzare il fuoco per la cottura, sperimenteremo altri modi per preparare e cucinare il cibo. Sarà una buona occasione per riflettere insieme su una cucina rispettosa del clima.
Cosa portare
- Vista l’instabilità del meteo portate con voi l’abbinamento giacca da pioggia e costume da bagno.
- Indossate scarpe adeguate e vi consigliamo di portare un grembiule da cucina.
- Non dimenticatevi una o più borracce d’acqua.
- Tutte le competenze, i suggerimenti e le idee sulla cottura sono ben accetti!